Свойства соли в пищеварительном процессе
Соль, которую мы добавляем в пищу, — это химическое соединение, состоящее из натрия и хлора. Эти элементы необходимы организму, и их нехватка может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Хлорид натрия играет важную роль в функционировании внутренних органов. Он участвует в:
- образовании соляной кислоты в желудке;
- поддержании жизни эритроцитов в крови;
- увлажнении клеток;
- регулировании артериального давления;
- координации сокращений мышц;
- нормальной работе почек.
Интересно! Специальный солевой раствор (физраствор) позволяет вводить жизненно важные лекарства капельным способом, так как плазма крови содержит такое же количество хлорида натрия, как и искусственно созданный раствор.
Врачи единодушны в том, что введение соли в рацион ребенка должно происходить с осторожностью. Специалисты рекомендуют не добавлять соль в пищу до достижения ребенком одного года. В этом возрасте почки малыша еще не полностью развиты и не способны эффективно выводить избыток натрия. Важно помнить, что грудное молоко или адаптированные смеси уже содержат необходимое количество соли для нормального роста и развития. После года можно постепенно вводить небольшие количества соли, однако лучше всего ориентироваться на естественные вкусы продуктов. Врачи подчеркивают, что избыток соли в детском питании может привести к проблемам с почками и повышенному артериальному давлению в будущем. Поэтому важно следить за количеством соли в рационе и избегать переработанных продуктов, которые часто содержат высокие уровни натрия.
Опасность переизбытка
Основная угроза чрезмерного потребления соли — ее способность задерживать воду в организме. Это затрудняет работу почек и повышает артериальное давление. Избыток соли может вызывать отеки, что увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Важно знать. Состояние ребенка может ухудшиться: у него могут возникать капризы из-за головных болей и проблемы со сном.
| Возраст ребенка (месяцы) | Рекомендуемое количество соли (г) | Комментарии |
|---|---|---|
| 0-6 | 0 | Соль не нужна, достаточно натрия из грудного молока или адаптированной смеси. |
| 6-12 | 0-1 | Минимальное количество, только в составе готовой пищи, прикорм должен быть максимально несоленым. |
| 12-24 | 1-2 | Очень ограниченное количество. Приучайте к несоленой пище. |
| 24-36+ | 2-3 (ориентировочно) | Количество соли должно быть минимальным, не превышать рекомендуемую суточную норму для взрослых (5 г). |
Нехватка натрия в организме ребенка
Если ваш ребенок на грудном вскармливании или получает адаптированную смесь, недостатка натрия хлорида быть не должно. Все необходимые соли поступают с молоком или смесью. Однако некоторые факторы могут нарушить водно-солевой баланс. К ним относятся:
- высокая температура тела;
- чрезмерное потоотделение из-за неправильного температурного режима;
- рвота;
- диарея;
- нарушения работы надпочечников.
Важно! При первых тревожных симптомах необходимо восстановить водно-солевой баланс с помощью специальных средств для пероральной регидратации.
Мнения о том, с какого возраста можно начинать добавлять соль в рацион ребенка, разнятся. Многие педиатры рекомендуют избегать соли в питании детей до года, так как почки малышей еще не полностью развиты и не могут эффективно справляться с избытком натрия. В этом возрасте основным источником питания являются грудное молоко или смесь, которые уже содержат необходимое количество соли.
С 1 года некоторые специалисты допускают небольшое количество соли в пищу, но подчеркивают, что это должно быть минимальное количество. Родители часто делятся опытом, что вводят соль в рацион постепенно, начиная с 1,5-2 лет, когда дети начинают пробовать разнообразные блюда. Важно помнить, что избыточное потребление соли может привести к проблемам со здоровьем в будущем, поэтому лучше ориентироваться на натуральные вкусы продуктов и не добавлять соль в детские блюда без необходимости.
Нужна ли соль ребенку до года
Запеченное яблоко в духовке для малыша до года
Избыток соли может вызвать проблемы со здоровьем, особенно у детей, чьи почки еще не полностью развиты. Поэтому добавлять соль в блюда для малышей до года не рекомендуется. Максимально допустимая норма для грудничков — до 1 грамма в день, что они получают из материнского молока, смеси и овощей, вводимых в прикорм.
Рекомендации доктора Комаровского
Яблочное пюре для младенца из свежих яблок своими руками — рецепт
Педиатр Е. Комаровский отмечает, что с 12 месяцев ребенку можно вводить соль в ограниченных количествах. Суточная норма соли зависит от возраста и веса малыша.
Читайте также:
Например, рекомендуется 0,5 г соли на каждые 10 кг веса. Если мама хочет дать готовый продукт, ей следует внимательно изучить состав. На упаковках указано содержание минералов. Максимально допустимое количество соли на 100 г продукта — менее 1,5 г, натрия — менее 0,6 г.
Когда можно подсаливать еду
Зеленый стул у младенца на искусственном вскармливании
При обращении к педиатру с вопросом о добавлении соли в рацион ребенка, родители получают ответ – не ранее года. Важно соблюдать меру. Даже если в блюда добавляются приправы для взрослых, еда малыша должна оставаться пресной. Для определения количества соли в детском питании можно использовать следующий рецепт:
- Вскипятите 200 мл воды.
- Добавьте 20 г соли.
- Хорошо перемешайте.
Половина чайной ложки полученного раствора может быть добавлена в порцию детского блюда объемом 200 граммов.
Разновидности соли
Сегодня в магазинах представлен разнообразный выбор соли. Различия заключаются в добавках и методах производства. Вы можете использовать следующие виды соли:
- Каменная. Наиболее распространенная, известная как поваренная или столовая. Добывается из соляных залежей.
- Рафинированная. Обработанная каменная соль, очищенная от примесей. Отличается белым цветом.
- Йодированная. Каменная соль, обогащенная йодом, полезна при его недостатке.
- Морская. Получается путем выпаривания морской воды и может содержать дополнительные минералы, такие как магний, железо, кальций и калий.
Важно! Йодированная соль восполнит нехватку йода только в холодных блюдах, так как при термической обработке йод испаряется.
Выбор «правильной» приправы
Для детей подходит обычная каменная (поваренная) соль. Соль с йодом можно добавлять в детские блюда только по рекомендации врача.
Рафинированная соль не подходит для детского питания, так как в процессе обработки в нее добавляют вещества, улучшающие сыпучесть и однородность кристаллов.
Запрещенные солёные продукты
Промышленность активно использует соль как усилитель вкуса и консервант. На полках магазинов трудно найти безвкусные продукты. Эта белая приправа не только продлевает срок хранения, но и вызывает вкусовую зависимость, заставляя потребителей снова и снова покупать такие товары.
Родители, решая, с какого возраста добавлять соль в детское питание, часто забывают о готовых продуктах с высоким содержанием этой приправы.
Каждый взрослый должен знать, какие продукты не следует давать детям:
- консервированные овощи;
- колбасные изделия;
- фаст-фуд (чипсы, сухарики, гамбургеры, картофель-фри, пицца);
- популярные соусы (кетчуп, майонез);
- полуфабрикаты.
Педиатры считают, что чем позже ребенок столкнется с вредными продуктами, тем лучше для его здоровья.
Нормы потребления для детей до года по месяцам
Для детей младше одного года педиатры не рекомендуют добавлять соль в пищу. Ниже представлена таблица с допустимыми нормами потребления соли в зависимости от возраста ребенка.
Допустимые нормы соли
| Возраст, мес. | Вес ребенка, кг | Норма соли, г. |
|---|---|---|
| 0-6 | 2,9-6,5 | 0,5 |
| 6-12 | 7-9,5 | 0,5 |
| 12-36 | 10-15 | 0,75 |
Если грудничок не ест пресную пищу
Если мама не учла советы педиатра о введении соли и сахара в рацион малыша, то, попробовав приправы, младенец может отказаться от пресной пищи. Чтобы вкус прикорма был более знакомым, стоит добавить немного грудного молока или смеси в блюдо.
Не стоит спешить приучать грудничка к взрослой пище. Подсолить еду мама всегда успеет. Пока органы малыша не полностью готовы, разумнее следовать рекомендациям педиатра.
Вопрос-ответ
В каком возрасте можно добавлять соль в еду ребенка?
В период с 6 месяцев до года давать отдельно ребёнку соль тоже не стоит, поскольку продуктов, которые уже её содержат, достаточно. Это злаки, овощи, фрукты, мясо. Поваренной пищевой солью приправлять еду ребёнка можно после достижения им годовалого возраста.
-
Читайте также:
Почему нельзя давать соль детям до 1 года?
Причины, по которым не следует добавлять соль в прикорм для младенцев, заключаются в том, что это «может повредить развивающимся почкам» [4, 7, 10], «может предрасполагать к высокому кровяному давлению» [6, 7], «заставить их предпочитать соленую пищу в более позднем возрасте» [4, 6] и «пища содержит достаточно натрия для удовлетворения физиологических потребностей детей в этот период» [12].
С какого возраста следует давать соль?
К 4–6 месяцам почки младенца достаточно зрелые, чтобы перерабатывать натрий из твердой пищи. Когда ребенок знакомится с твердой пищей и отрабатывает навыки ее употребления, пища, содержащая соль, как правило, не вызывает беспокойства, если ее предлагают в умеренных количествах.
Советы
СОВЕТ №1
Не добавляйте соль в рацион ребенка до 1 года. В этом возрасте почки малыша еще не готовы к переработке натрия, и избыточное количество соли может негативно сказаться на здоровье.
СОВЕТ №2
После 1 года можно постепенно вводить соль в рацион, но старайтесь ограничивать ее количество. Используйте натуральные специи и травы для улучшения вкуса пищи, чтобы не полагаться на соль.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на продукты, которые уже содержат соль, такие как хлеб и готовые блюда. Читайте этикетки и выбирайте варианты с низким содержанием натрия, чтобы избежать избыточного потребления соли.
СОВЕТ №4
Консультируйтесь с педиатром, если у вас есть сомнения по поводу введения соли в рацион вашего ребенка. Специалист поможет определить оптимальные нормы и даст рекомендации, учитывая индивидуальные особенности малыша.
